シェープしたい（\textup / \textit / \textsl / \textsc）

\textup{...}    % Upright（デフォルト）
\textit{...}    % Italic
\textsl{...}    % Slanted
\textsc{...}    % Small Caps

\textシェープ{}で、局所的に本文のシェープを変更できます。

欧文では、強調する場合にイタリック体を使うことがありますが、 和文ではシェープを切り替えることはほとんどないかもしれません。

環境したい（\upshape / \itshape / \slshape / \scshape / \normalfont）

\upseries  % 以降の文章をUpright体にする
\itseries  % 以降の文章をItalic体にする
\slseries  % 以降の文章をSlanted体にする
\scseries  % 以降の文章をSmall Caps体にする
\normalfont  % 以降の文章をデフォルトに戻す

数式したい（\mathup / \mathit / \mathsl / \mathsc）

\mathup{...}    % 数式フォントのUpright体
\mathit{...}    % 数式フォントのItalic体（デフォルト）
\mathsl{...}    % 数式フォントのSlanted体
\mathsc{...}    % 数式フォントのSmall Caps体

\mathシェープ{}で、数式フォントのシェープを変更できます。 数式フォントのデフォルトはイタリック体です。

シェープ	コマンド形式	環境形式	数式環境
アップライト体（直立体）	\textup{...}	\upshape	\mathup{...}
イタリック体	\textit{...}	\itshape	\mathit{...}
スラント体	\textsl{...}	\slshape	-
スモールキャピタル体	\textsc{...}	\scshape	\mathsc{...}